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板栗質量產地鑒別板栗食品加工廠

2020-09-09 09:49:08

主要產地


東北栽培區


分布于遼寧省、吉林南部,屬溫帶濕潤、半濕潤氣候,冬季氣溫低。集中產地為丹東的東溝、寬甸、鳳城。本區主要以栽培日本栗系統的丹東栗為主,板栗少量栽培,其中日本栗約占90%,多用于加工。




 1.看顏色:外殼有亮紅色,棕色,紫色,石等顏色,顆粒光澤,質量一般較好。如果外殼變色,暗淡無光并帶有黑色陰影,則表明該水果已被昆蟲吃掉或因熱而變質。 2.捏水果:您可以用手捏栗子,如果顆粒牢固,則果肉通常豐滿;如果顆粒是空的,則意味著果肉變干或果肉變軟。 3.手搖曲柄:在舞臺上搖幾把栗子或將其放在您的手中。發出貝殼的聲音,果肉變干變硬??梢岳斫?,栗子或原始栗子將假裝為新鮮栗子。 4.品嘗:好的栗子仁為淺黃色,堅硬,肉質細膩,水分低,甜度高,香氣濃郁,味道鮮美。相反,它們堅硬且味道差。 5.區分顆粒:栗子顆粒不宜過大。我國的栗子分為南部栗子和北部栗子。貝利一般具有較小的顆粒,每500克約70-80,圓形,皮薄,油炸后易于剝離,顆粒均勻,質量好。 




華北栽培區


分布于河北、北京、天津、山東的魯中南和膠東地區、河南東北部、江蘇北部,為我國板栗食品加工集中產區。本區屬暖溫帶氣候,年平均氣溫11.4~14℃左右,年降水量500~900毫米,春季干旱,夏季雨水充沛。土壤類型以淋溶褐土和棕壤土為主,沂沭河地區為沖積土。該產區堅果小型,約8~12克,色澤美觀,含水量低,含糖量高,果肉質地細甜,耐貯藏,主要用作炒食。


長江中下游栽培區


主要包括湖北、安徽、江蘇、浙江等長江中下游一帶。該區屬中、北亞熱帶溫潤氣候,年平均氣溫15~17℃,年降水量1000~1300毫米,降水充沛,開花期多雨,伏旱較重。該產區堅果個大,平均單粒重16克以上,外果皮色澤淺,果肉質地偏粳性,淀粉含量高、含糖量低、含水量高于華北品種群,適宜菜用。本區板栗食品加工栽培歷史悠久,品種多,歷來有嫁接繁殖的傳統;本區產量大,約占全國總產量的三分之一。


西北栽培區


分布于陜西南部、甘肅南部、四川北部、湖北西北部、河南西部一帶,屬北亞熱帶濕潤氣候或南溫帶半干旱氣候,年平均氣溫10~14℃,年降水量500~800毫米。該區栽培面積小,產區零星分布,栽植方式由實生向嫁接過渡。所產堅果以小型為主,單粒重8克左右,小的在5克以下,少數品種能達到15克;外果皮淺褐色,光澤暗淡,肉質偏糯性,適宜炒食。


西南栽培區


分布于四川東南部、湖南西南部、廣西西北部、云南、貴州等地,受海拔高度影響,氣候差異較大,以亞熱帶溫潤氣候為主,冬暖夏涼,多秋雨。該區實生板栗較多,品種性狀受地域影響非常明顯,差異較大。堅果小型,平均單粒重7克左右,也有15克以上者。大多數地區果實含糖量低,淀粉含量高,偏糯性,果面茸毛多,色澤差。


東南栽培區


分布于廣東、海南、福建南部、江西南部、廣西東南部、湖南中部、浙江南部等地。該區屬中亞熱帶氣候,年平均氣溫17~22℃,年降水量1400~1700毫米,以4~6月比較多,冬暖夏熱,雨量充沛。栽培管理粗放,品種類型復雜,實生變異幅度大;堅果中大型,單粒重7~17克,外果皮茸毛少而短,富光澤;平均含糖10.7%,含水量高;果肉偏粳性,味淡,適宜菜用。

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